为因应全国压制违法加到非食用物质和欺诈食品添加剂专项整治工作的积极开展，专项整治领导小组近日发布了第一批“食品中有可能违法加到的非食用物质和易欺诈的食品添加剂品种名单”，其中还包括17种非食用物质和10种易欺诈的食品添加剂。回应，有关*回应，一段时间以来，经常出现的苏丹红、三聚氰胺等食品根本性安全事件，都是由违法加到非食用物质引发的，并非食用添加剂所为。

然而，食品一事发，消费者就误以为是添加剂所致，不少媒体又没起着正面宣传添加剂的起到，因此造成了添加剂仍然在“背黑锅”的局面。而这次发布“黑名单”，毫无疑问将协助消费者转变对食品添加剂的误会。据报，此次“黑名单”所列的有可能被违法重新加入食品的非食用物质还包括：吊白块、苏丹红、蛋白精(三聚氰胺)、硼酸与硼砂等、罂粟壳等17种；食品加工过程中易欺诈添加剂的食品则还包括泡菜、腌菜、油条、月饼、水果冷、卤制小贩等10种。回应，通报认为，判断一种物质否归属于非法添加物，根据涉及法律、法规、标准的规定，可以参照以下原则：不属于传统上指出是食品原料的；不属于批准后用于的新资源食品的；不属于卫生部发布的食药两用或作为普通食品管理物质的；并未列为我国食品添加剂的；其他我国法律法规容许用于物质之外的物质。

对于卫生部的这一措施，我国*的食品类*重点实验室、江南大学食品科学与技术实验室副主任陈洁认为，为了降低生产成本，提升食品色香味等外在品质，一些食品企业过度用于添加剂，早已相比之下远超过我们这些科研人员想象。更为严重的是，一些不法食品企业人为“掺假”，为经济利益，把化工原料加到到食品中，不易导致大规模食品安全事件。有20多年食品安全检测经验的江南大学食品质量与安全性系由副主任刘杰说道，国外食品安全事件多为细菌性污染导致，而我国食品安全事件绝大多数是由于人为“掺假”导致的，比如“阜阳奶粉”、“三鹿奶粉”、“红心鸭蛋”、“毒火腿”、“毒大米”都科此类，严重威胁公众身体健康，毁坏我国出口食品形象。

“食品安全事件时有发生和目前我国食品行业普遍存在的管理制度门槛较低、企业规模小、利润较低的现状有关。”陈洁说道，根据国务院公布的2007年《中国的食品质量安全性状况白皮书》，我国食品行业中，10人以下的小企业占到总数的将近80%%。行业利润较低客观上促成食品生产企业拚命降低成本，一些不法企业往往把脑筋一动到“掺假”上，要么以次充好，要么以假乱真。

据理解，过度用于食品添加剂和向食品中非法加到化工原料，已沦为导致我国食品加到风险的两大主要形式。另一方面，尽管科学用于食品添加剂并无安全性问题，但一些食品生产企业出于顺应消费者的心理，蓄意在标签中写出上“不不含任何食品添加剂”等字样，更加使食品添加剂背上恶名昭彰。针对食品分类众多，监管可玩性大等问题。

一些食品安全*指出，不应大力引进行业协会、科研机构等第三方力量，充分发挥其第三方监管起到。他们回应，拉起食品安全网，不应创建以鼓吹“掺假”技术为中心的预警信息平台，对各类食品潜规则展开摸底、调查、分类，找寻掺假规律，同时创建信息员检举制度。由监管人员、检测人员、信息员和*学者一起对各类食品中有可能的掺假成分展开风险分析，将“不得而知物”归类为“怀疑物”，并迅速开展全面检测工作。

而这次专项整治活动，则被业内视作改变监管职能的开端。“通报特别强调，名单仅有为涉及部门积极开展专项整治提供线索，并无法涵括行业内不存在的所有违法加到非食用物质和欺诈食品添加剂问题。

各食品安全监管部门在监督执法人员和处置案件过程中，要留意搜集当地违法加到非食用物质和欺诈食品添加剂的情况。”有*回应，这指出国家开始侧重建设食品添加剂的风险评估制度，并希望对食品安全问题展开舆论监督。业内*指出，这一模式基本上与美国FDA模式完全一致。

与此同时，三鹿奶粉事件再次发生后，全国人大常委会再度对食品安全法草案展开针对性改动。草案三校对建议减少两条规定：一是卫生部门在制订食品添加剂标准时，要经过评估，证明食品添加剂是安全可靠的，才能列为食品添加剂目录；二是草案第四十五条，更进一步规定在食品添加剂目录之外不得加到其他的物质，以防止非食品添加剂的剧毒物质被重新加入。

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